[美食探店]廈門最愛的鹵水火鍋，新推出了鹵鵝超好吃！

他家得鹵水火鍋真的很特別，第一次吃就愛上了，在廈門可以說是獨樹一幟，被那獨特的鹵水鍋底所折服，一段時間不吃就想念，聽到推出了新品鹵鵝，想想就流口水了，趁著假期約朋友來吃。



店名：潮阿瞞鹵水火鍋(湖濱南路店)
地址：湖濱南路86-102。



環境：在門口遠遠就看到了賣鹵味的窗口，口水就流下來了。喜歡什么自己現挑現切，不在店里吃也可以打包帶走。



餐廳里整體風格是國潮風，帶點江湖的豪氣，大廳卡座寬敞舒適。明亮的暖色調燈光使人放松。



人多可以坐包間，他家是一人一鍋，就算人多也不會不方便，菜可以放在自己的鍋里涮，避免了人多吃火鍋，一個鍋涮吃不到菜的尷尬。



【推薦美食】：
鹵鵝拼盤：
今天就是沖著這個新品來的，在門口的鹵味檔口看廚師切鵝肉就饞的不行了，必須點個大份的。里面有鵝肝、鵝肉、鵝掌、鵝頭，可以說是非常豐盛了。味道絕了，不管是食材本身還是鹵的味道都很棒，鵝肉皮滑肉嫩，鵝掌皮很厚，滿滿的膠原蛋白，最愛的還是鵝肝，是粉肝，綿密豐腴，軟如慕斯，香滑肥美，入口即化，那味道真的吃過一次就忘不了，推薦必點。



潮汕生腌：
去過潮汕的人應該都知道“潮汕毒藥”是啥，他家得生腌每次來必點，味道很正宗，跟我在潮汕吃的一個味。今天的生腌蝦特別好吃，特別入味，蝦粉粉糯糯的，吃一個就停不下來。



生腌蟹我今天第一次點，在廈門太難吃到好吃的生腌蟹，今天真的驚喜了。蟹吃的出來的新鮮，蟹蓋里都是膏，入口即化，跟果凍一樣的口感。蟹肉腌的很透，輕輕一抿就能吃到，咸鮮味很上頭，比在潮汕吃的還好吃。



招牌鹵水鍋：
他家招牌就是鹵水鍋底，應該是廈門鹵水火鍋第一家，湯色清亮鹵味很香。一定要點潮汕鵝系列，跟這鹵水鍋底是絕配。涮鹵水鍋最正宗的吃法是，只蘸調配好的潮汕米醋，沒吃過的一定要來試試，每次想到這個味道都會流口水。



魚生：
活殺的斑魚做的魚生，擺盤精美，魚肉緊緊的掛盤，肉眼可見的新鮮。切的薄如蟬翼。蘸點山葵泥和醬油，吃起來美味極了，肉實甘爽，鮮美嫩滑。



黃金八秒鵝腸：今天的鵝腸份量太足了。每一根都又長又寬，涮8秒一打卷即可，吃起來脆彈爽口，蘸點推薦的搭配鹵水的專用蘸醋更好吃。



現切潮汕黃牛肉：
現切的潮汕黃牛肉，有不同的部位可以選擇。吊龍帶點筋口感比較脆，嫩肉每次必點，嫩而不柴，可以吃到牛肉的肉香，蘸點沙茶醬味道更棒。



潮汕黃油胸口撈：
每一口都很脆彈，完全沒有脂肪的油膩，只有牛油的香氣，越嚼越香那種，我很喜歡這個口感。



潮鹵面：
鍋內燙煮三秒，本來就是熟面，過下熱湯底即可，口感彈脆，涮鹵水鍋底再蘸點沙茶醬格外好吃。



飲料：
飲料比飲品店做的好喝，“原諒檸檬茶”“手打渣男檸檬茶”大杯的酸甜可口，清爽解膩，吃火鍋來一杯喝太爽了！



每次來他家都盡興而歸，鹵水火鍋是特色，獨特的味道，食材新鮮，新出的鹵鵝系列更是好吃，餐后還打包了一份帶給家人當夜宵，都說好吃。還有潮汕生腌，不去潮汕也能吃到正宗的。喜歡這一口的快叫上家人朋友來試試吧。